Réveillon du 31 décembre 2011 56,90 €

  • Coupe de Champagne
  • Entrée au choix :
    • Tulipe croustillante aux crustacés et suprêmes d'oranges
      (Langoustines, homard, écrevisse, crevettes et suprêmes d''orange, sur un lit de mesclun)
    • Foie gras de canard, gelée de Sauterne et petite brioche
    • Duos de saumon et Saint-Jacques, jus de langoustine
  • Plat principal au choix :
    • Filet de boeuf sauce aux truffes, poêlée forestière et pommes rôties
    • Brodetto de crustacés et pappardelles safranées
      (Homard, Saint-Jacques, gambas, crevettes, moules, palourdes)
    • Suprêmes de chapon sauce aux cèpes
      petits légumes à l'anglaise et pommes rôties
  • Dessert au choix :
    • Précieux de patience de cassis et crème cuite
    • Fondant au chocolat, crème anglaise et chocolat chaud
    • Trifle aux macarons et framboises
  • Café